Cappuccino Mousse mit Beeren und Streuseln
Ein herrlich winterliches, cremiges Dessert mit ganz viel Espresso, Schokolade, Beeren und knusprigen Streuseln.
Dieser Nachtisch ist wirklich großartig! Schnell gemacht und trotzdem raffiniert. Süß und cremig und fruchtig und knusprig, herrlich sanft und ganz leicht bitter. Und dann kann er super vorbereitet werden, schmeckt aber auch schon direkt nach der Zusammenstellung. Damit ist diese Mascarpone-Creme also auch perfekt als spontaner, sehr dekadenter Nachmittags-Snack geeignet. Falls man also zum Beispiel spontan einen Zucker-Jieper hat, aber noch (oder schon?) keine Plätzchen mehr da sind.
Cappuccino Mousse mit Beeren und Streuseln
Herrlich sanfte Mascarpone-Creme mit Schokolade, Espresso und Mandelmus. Und mit ein paar fruchtigen, säuerlichen Beeren in Amaretto und knusprigen Streuseln wird da ruckzuck ein traumhaftes Dessert draus!
Servings: 3 Personen
Zutaten
Für die Streusel:
- 30 g Mehl
- 20 g gemahlene Mandeln
- 30 g brauner Zucker
- 25 g Butter
- ¼ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Beeren:
- 125 g TK-Beerenmischung (meine war mit Cranberrys)
- 1 EL Amaretto (15 g)
- ½ EL brauner Zucker (5 g)
Für das Mousse:
- 90 g Cappuccino-Schokolade
- 80 g Mascarpone
- 80 g Magerquark
- 100 g Schlagsahne
- 30 g Mandelmus
- 1 Espresso (40 g)
- 1 Prise Vanille
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit einem Backpapier (oder einer Dauerbackmatte) auslegen.
- Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Backpulver und Salz miteinander verrühren. Dann die Butter unterkneten und Streusel formen. Auf der Hälfte des Backblechs verteilen.
- Die Beeren in eine kleine (ofenfeste) Auflaufform geben und mit dem Zucker und dem Amaretto vermischen. Auf das Blech stellen und alles für etwa 10 Minuten in den Ofen schieben.
- Zwischenzeitlich die Schokolade in kleine Stücke brechen und schmelzen. Ich mache das am liebsten in der Mikrowelle in 20 Sekunden Abschnitten – dazwischen immer kräftig rühren, damit die Schokolade nicht zu heiß wird.
- Die Sahne aufschlagen. Mascarpone, Magerquark und Vanille in einer zweiten Schüssel aufschlagen, dann den Espresso unterrühren.
- Das Mandelmus in die geschmolzene Schokolade rühren und dann beides zur Mascarponecreme geben. Gut verrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterrühren.
- Die Streusel und die Beeren aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen.
- Die Hälfte der Streusel in drei Gläser verteilen, darauf die Beeren geben. Das Cappuccino Mousse darauf verteilen. Der Nachtisch schmeckt sofort, kann aber auch gut einen Tag im Kühlschrank auf seinen Einsatz warten. Die restlichen Streusel dann erst kurz vorm Servieren darüber geben, dann bleiben sie knusprig.
- Guten Appetit!
Noch so ein großartig schnelles Weihnachtsdessert ist dieses Maronen Mousse mit Kirschen und Oreo.
Beste Grüße aus meiner Küche!