Eine Rezeptesammlung
Am Wochenende wurde mal wieder synchrongebacken! Und zwar Matnakash, ein armenisches Fladenbrot. In meiner Version gibt es das mit wunderbar grünem Kürbiskernmehl. So wird das Fladenbrot herrlich weich und sanft. Und schmeckt dabei nicht nur schön nussig, sondern auch großartig aromatisch. Das Nussmehl macht das …
Diese superköstlichen, oh so sommerlichen Reisnudeln (oder Kritharaki, Orzo, Risoni…) schmecken einfach großartig. Für die herzhafte Komponente sorgen hier Falafel. Und zwar Falafel aus dem Ofen. Die werden dank Backpulver herrlich fluffig und außen schön knusprig. Durch Cashewmus und Basilikum schmecken sie außerdem wunderbar mediterran …
Ich habe mal wieder Ofenkartoffeln gemacht. Herrlich knusprige, saftige, sommerlich-aromatische Ofenkartoffeln mit super herzhafter Paprika-Tomaten-Sauce. Und frischem Rucola und krachend-glücklich machenden Croutons. Damit ist dieses Gericht ein absolut großartiges Essen für graue Sommertage. Es schmeckt nämlich super frisch durch ordentlich Anis und herrlich mediterran durch …
Wenn das Wetter draußen viel zu kalt und nass ist, muss man sich den Sommer eben herbeiträumen. Das klappt zum Beispiel super mit Essen. Und so gibt es bei uns gerade diese herrlich frische, grüne Gazpacho. Diese samtene Gazpacho schmeckt dabei wundervoll leicht, etwas herb, …
Die Erdbeer-Saison geht los! Und deshalb gibt es hier gleich ein passendes Rezept. Die fruchtigen, leicht säuerlichen und angenehm süß-aromatischen Erdbeeren passen dabei perfekt zum nussigem Quinoa. Dazu kommen dann cremige Burrata, frischer, ganz leicht bitterer Baby-Mangold (Babyspinat eignet sich auch super) und ein paar …
Diese Bowl mit Tofu, Gemüse und Reis schmeckt herrlich frisch, knackig und richtig herzhaft. Dabei wird der Räuchertofu mit Knoblauch, Paprikapulver, Piment und Chili besonders aromatisch gewürzt. Kreuzkümmel und Fenchelsamen sorgen dazu für eine frühlingshafte Brise. Und der Joghurt bringt dann eine leichte Säure mit …
Szene: Ein lauer Frühsommerabend, einige Menschen lungern auf samtigen Kissen im Garten und spielen Karten. Wenn Rauchen nicht irgendwie uncool geworden wäre, würde irgendwo eine Zigarette glimmen. Leise perlt Musik durch die Luft, das Gespräch schwappt entspannt von einem Thema zum nächsten. Ungefähr so schmeckt …
So langsam wird es wieder Zeit für Sommergemüse. Endlich! Und ich finde, Zucchini macht sich immer besonders herrlich zu Pasta. Dabei wecken solche in Olivenöl und mit Knoblauch angebratene Zucchini bei immer wunderbare Erinnerungen. An laue, fröhliche und gemütliche Sommerabende bei meinen Großeltern. Dort kam …
Diese Gemüsepfanne mit Paprika, vielen Kräutern, sauren Gurken, Kapern und Mandeljoghurt ist herrlich knackig-frisch, herzhaft und frühlingshaft leicht. Der Geschmack der Sojaschnetzel wird hier mit ordentlich Sojasauce wunderbar komplettiert. Dazu gibt es kurz angebratene, bunte Paprika, die noch ordentlich Biss hat. Das Süße und leicht …
Dieses herrlich frische, bitter-süße und cremige Risotto passt perfekt in den Frühling. Es wärmt durch den Ingwer und Ahornsirup nämlich herrlich von Innen. Und schmeckt dabei durch Grüntee und viel Kokos gleichzeitig super frisch. Die grünen Erbsen sorgen nicht nur für eine tolle Farbe, sondern …