Eine Rezeptesammlung
Dass ich ein großer Fan von Spätzle bin, weil sie so schön schnell herzustellen sind, habe ich hier schon mal erzählt. Und dazu kommt, dass sie auch super wandelfähig sind. Diesmal gibt es sie herrlich sommerlich mit Zitrone, getrockneten und frischen Tomaten, Oliven, Pinienkernen und …
Dieses frühlingshafte Rhabarber-Risotto ist unglaublich köstlich. Es ist cremig, vanillig, ein bisschen süß, ein bisschen sauer, ein bisschen pfeffrig und dabei wunderhübsch rosa. Das Sanfte des Sellerie wird dabei herrlich von der Mascarpone und der Vanille unterstützt. Dagegen setzen dann Lorbeerblatt, rosa Pfefferbeeren und der …
Risoni (oder auch Orzo oder Kritharaki) sind einfach eine großartige Erfindung. Diese kleinen, reisförmigen Nudeln werden herrlich schlotzig beim Kochen und haben trotzdem noch ein bisschen Biss. Also ganz so wie Risotto (wo wohl der Name herkommt?), aber dabei etwas sanfter im Geschmack und viel …
Die Kombination aus weißen Bohnen und Dill ist absolut köstlich, wunderbar frisch und frühlingshaft leicht. Die weißen Bohnen schmecken dabei herrlich sanft und angenehm nussig, und machen die Pasta super cremig. Der Dill dazu gibt dann nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe und Struktur. Gewürzt …
Nudeln mit Spinat habe ich schon immer sehr gern gegessen. Und diese Spinat-Pasta ist so einfach wie köstlich. Ein echtes Soulfood für ungemütliche Frühlingstage oder Tage mit schlechten Nachrichten. Wobei ich finde, man muss sich gutes Essen nicht verdienen – man kann es sich einfach …
Diese Rote Bete Spätzle sind wahres Soulfood! Sie sind herzhaft, süß, ein bisschen scharf, nussig, schlotzig und knackig und wunderhübsch anzusehen. Das Schöne an Spätzle ist, dass sie so schnell hergestellt sind und trotzdem gleich besonders wirken. Am einfachsten geht das mit einer Spätzlepresse – …
Selbstgemachtes Pesto ist für mich eine der größten Entdeckungen in der Küche. Es ist so einfach wie vielseitig, schnell gemacht, raffiniert und immer köstlich. Dieses Tomaten-Dattel Pesto schmeckt durch Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel etwas orientalisch. Der mediterrane Rucola passt mit seiner leicht bitteren Schärfe dann …
Dieser Muschelnudelauflauf schmeckt super cremig und herzhaft – der große Vorteil von Muschelnudeln ist nämlich, dass das Verhältnis von Füllung zu Pasta sehr zu Gunsten der Füllung geht. Und diese hier enthält nur die schönsten Soulfood-Zutaten: cremigen Ricotta, ganz langsam karamellisierte und dadurch super aromatische …
Diese Pasta macht so viel mehr her, als der geringe Aufwand vermuten lässt – und schmeckt dabei auch noch oberköstlich. Ein perfektes Gericht also! Der Rotwein verleiht den Nudeln nicht nur eine wunderschöne Farbe, er passt auch geschmacklich hervorragend zu der Birne und den Walnüssen. …
Dieses Kürbisrisotto ist durch den vielen Kürbis und durch die passierten Tomaten herrlich gemüsig. Und wird dabei durch den Ziegenfrischkäse trotzdem wunderbar schlotzig und cremig. Die karamellisierten Zwiebeln runden das Gericht dann perfekt herzhaft ab und machen das so knallig-orange Gericht zu einem alltagstauglichen und …