Aprikosen Lavendel Joghurt

Herrlich hochsommerlicher Nachtisch mit gerösteten Aprikosen, Lavendel und Cantuccini.

Dieses super einfache Dessert schmeckt wunderbar intensiv und angenehm sommerlich-leicht. Die Aprikosen werden hier mit braunem Zucker und getrockneten Lavendelblüten geröstet. So werden sie nämlich perfekt weich, leicht karamellig und intensiv aromatisch. Dazu passt dann eine leichte Joghurt-Sahne-Creme perfekt. Und ein paar mandelige Cantuccini sorgen zudem für leichten Crunch. So köstlich!

Und weil so ein Nachtisch ja vor allem wegen des frischen Sommerobstes so großartig schmeckt, passt das Rezept auch super zum aktuellen BlogEvent bei Zorra. Hier sucht Friederike (vom Fliederbaum) nämlich Rezepte mit sommerlichen Früchten. Großartige Idee, ich freue mich schon sehr auf die Zusammenfassung!

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Aprikosen Lavendel Joghurt

Herrlich leichter, hochsommerlicher Nachtisch mit gerösteten Aprikosen, Lavendelblüten, Joghurtcreme und Cantuccini

Vorbereitungszeit30 Minuten Min.

Zubereitungszeit15 Minuten Min.

Kühlzeit6 Stunden Std.

Servings: 2 Personen

Zutaten

• 5 Aprikosen (275 g)
• 1 EL getrocknete Lavendelblüten
• 35 g brauner Zucker
• 160 g Joghurt
• 100 g Schlagsahne
• 6 Cantuccini (70 g)

Anleitungen

• Die Aprikosen waschen, entkernen und fein würfeln. Zusammen mit den Lavendelblüten und dem braunen Zucker in einen kleinen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Dann den Herd ausschalten und die Aprikosen 30 Minuten ziehen lassen.
• Die Cantuccini auf zwei Dessert-Gläser verteilen. Die Sahne steif schlagen.
• Die Hälfte der Aprikosen mit dem Joghurt vermengen. Die geschlagene Sahne unterheben. Die Mischung auf den Keksen verteilen. Mit den restlichen Aprikosen bedecken.
• Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Am besten schmeckt dieser Nachtisch, wenn er einige Stunden (über Nacht) durchziehen konnte.
• Guten Appetit!

Gericht: Nachspeise

Keyword: Aprikosen, Cantuccini, einfach, gut vorzubereiten, Joghurt, Lavendel, leicht, Nachtisch, Sahne, Sommer, vegetarisch

Lavendel passt hier übrigens auch schon ganz großartig zu Zwetschgen und Kichererbsen. Und Aprikosen sind auch mit Thymian und Streuseln super köstlich.

Beste Grüße aus meiner Küche!