Eine Rezeptesammlung
Dieser lauwarme Glasnudelsalat mit Zuckerschoten, Shiitake, Mango, Minze und Erdnüssen schmeckt herrlich cremig und sommerlich frisch. Das Schnippeln des vielen Gemüses ist hier ein bisschen aufwändig. Da der Salat besonders gut schmeckt, wenn das Gemüse schön fein geschnitten ist, braucht das Vorbereiten nämlich etwas Zeit. …
Diese sommerliche Pasta mit weißen Bohnen, bunten Tomaten, viel Petersilie und Laugenbrezel-Croutons schmeckt wunderbar herzhaft. Ich habe hier getrocknete Bohnen verwendet, daher muss man etwas Zeit für das Rezept einplanen. Dann ist es aber ganz einfach – und der Aufwand lohnt sich! Die Bohnen werden …
Dieser herrlich frische Salat mit Wassermelone, Gurke, Frühlingszwiebeln und Pistazien schmeckt super sommerlich. Nichts geht über Wassermelonen im Sommer, stimmts? Wunderbar saftig, angenehm süß und schön sanft aromatisch passen sie einfach perfekt in die August-Hitze, finde ich. Und damit auch zu jeder Tageszeit und zu …
Diese herrlich fluffigen Crêpes aus roten Linsen schmecken mit Oliven, Gruyère und Petersilie wunderbar nussig und sommerlich aromatisch. Der Teig besteht dabei erstmal nur aus eingeweichten roten Linsen und Wasser. Und wird dann mit etwas Knoblauch und Zaatar schön sommerlich abgeschmeckt. Dazu passt eine Füllung …
Diese herrlich frische Bowl mit Sushireis, Aubergine, Zucchini, Paprika und roten Johannisbeeren schmeckt super sommerlich leicht. Und ist dazu ganz einfach und schnell gemacht. Bloß ordentlich Gemüse schnippeln muss man erstmal. Aber dann erledigt der Wok den Rest! Und kräftig angebratenes Gemüse schmeckt ja auch …
Dieses super sommerliche Gericht mit Quinoa, ofengerösteter Zucchini, Knoblauch, getrockneten Aprikosen und viel Sesam schmeckt herrlich aromatisch. Die Zucchini wird hier zusammen mit einer ganzen Knolle Knoblauch im Ofen kräftig angebraten. So bekommt sie nämlich herrliche Röstaromen und schmeckt super sommerlich aromatisch. Der Knoblauch wird …
Diese herrlich fruchtig-cremige Pasta mit Sojageschnetzeltem, Nektarinen und Burrata ist super sommerlich. Und so köstlich! Das liegt zum einen an dieser herrlich schlotzig-sähmigen Konsistenz. Die Sojaschnetzel werden hier nämlich nach dem Einweichen in etwas Speisestärke gewendet und dann scharf angebraten. So bekommen sie einerseits eine …
Es gibt mal wieder Hummus! Diesmal aus weißen Bohnen und mit Erdnussmus. Dadurch schmeckt es herrlich sanft und super sommerlich! Ordentlich Zitrone sorgt dazu (ganz klassisch) für die Säure. Und neben Kreuzkümmel kommt hier dann auch ein bisschen Kurkuma dazu. So bekommt das Mus nicht …
Diese herrlich fruchtige, herbe Gazpacho mit Orange, Ingwer und Zitronengras ist das perfekte Essen an Hitzetagen. Denn nicht nur ist diese Suppe wunderbar gekühlt, sie schmeckt dazu auch angenehm herb. Dafür sorgen vor allem Ingwer, Orangenschale und Zitronengras. Karottensaft macht die Suppe dann schön orange …
Dieser gelbe Linsen Eintopf mit Aubergine, Tomaten, Ricotta und Himbeeren schmeckt super sommerlich. Und ist dazu ganz einfach gemacht! Aber ein bisschen Zeit muss man mitbringen, bis die Linsen und die Aubergine herrlich weich sind. Sie werden nämlich in passierten Tomaten gekocht und damit wunderbar …