French Mail – Ein schicker Rum Sour mit Absinth
Heute gibt es wieder einen Drink! Mein Mann hat nämlich einen köstlichen Rum Sour kreiert. Und kommt damit auch gleich selbst zu Wort:
Der Drink für besondere Anlässe
Heute gibt’s mal was Feines. Ein Drink, der den Eindruck vermittelt, man habe ein gut sitzendes italienisches Sakko an und noch was wichtiges und irgendwie leicht verruchtes vor. Ein Drink, der ein Abendessen in ein Dinner verwandelt und eine Stehparty im Flur in einen Empfang. Etwas, das man den Freunden, dem Date oder der Familie kredenzen kann. Und so – ohne großen Eigenaufwand – den Abend veredelt.
Wie machen wir das? Ganz einfach: Wir nehmen als Basis einen gereiften (braunen) Rum. Der lag idealerweise 5-8 Jahre in einem Eichenfass und hat dabei Holzaromen wie Schokolade, Zimt und Vanille angenommen. Das Vanillearoma aus dem Holzfass unterstützen wir mit einem Vanillesirup (gerne selbstgemacht, gekauft tut’s aber auch bestens). Für die Säure nehmen wir Limettensaft, der ist gleich etwas herb und kommt so gegen die ganze Vanille an. Und dann, für die Perlage und den feinen Geschmack: Champagner.
Echter, guter Champagner ist allerdings teuer und für einen gemischten Cocktail vielleicht ein bisschen schade. Stattdessen bietet sich jeder Schaumwein an, den man auch pur gerne trinken würde. Vielleicht ein Crémant, vielleicht ein Sekt der Mittelklasse, vielleicht ein Cava. Und dann kommt noch ein kleiner Clou dazu: Das Cocktailglas wird vor dem Verwenden mit Absinth ausgeschwenkt. Das gibt dem fertigen Drink einen spannenden, kräuterigen Anisgeruch. Und zwar ohne dass der Geschmack des Absinths den Drink wegdominiert.
Das Ergebnis ist spannend und außerordentlich lecker – praktisch der French 75 in der Premium-Ausführung. Für mich echt ein Geheimtipp für besondere Abende und besondere Gäste. Falls man derer viele erwartet, kann man Rum, Limettensaft und Vanillesirup schon im voraus mixen. Dann nur noch fix schütteln und mit Schaumwein angießen, schon hat man ein großartiges und besonderes Empfangsgetränk. Viel Spaß damit!
French Mail – Ein Pre-Dinner Cocktail mit Rum, Vanille und Champagner
Zutaten
- 50 ml Brauner Rum
- 25 ml Limettensaft frisch gepresst
- 15 ml Vanillesirup
- 60 ml Sekt/Prosecco/Champagner
- 1 Schuss Absinth
Anleitungen
- Cocktailglas mit Absinth ausschwenken, dann den restlichen Absinth wegkippen (oder gleich für das nächste Glas verwenden).
- Rum, Limettensaft, und Vanillesirup und 2-3 Eiswürfel in einen Cocktail-Shaker geben. 30 Sekunden schütteln. Ins Cocktailglas abseihen.
- Mit Schaumwein auffüllen.
Rum passt hier übrigens auch ganz großartig zu Rhabarber.
Beste Grüße aus unserer Küche!