Eine Rezeptesammlung
Dieses frühlingshafte Rhabarber-Risotto ist unglaublich köstlich. Es ist cremig, vanillig, ein bisschen süß, ein bisschen sauer, ein bisschen pfeffrig und dabei wunderhübsch rosa. Das Sanfte des Sellerie wird dabei herrlich von der Mascarpone und der Vanille unterstützt. Dagegen setzen dann Lorbeerblatt, rosa Pfefferbeeren und der …
Diese Ofenkartoffeln sind super einfach gemacht und schmecken herrlich herzhaft, frisch und ein klein bisschen scharf. Den Großteil der Arbeit übernimmt dabei der Ofen. Die Kartoffeln müssen nur gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden, darüber kommen eine Dose stückige Tomaten, ein paar Gewürze und …
Die Kombination aus weißen Bohnen und Dill ist absolut köstlich, wunderbar frisch und frühlingshaft leicht. Die weißen Bohnen schmecken dabei herrlich sanft und angenehm nussig, und machen die Pasta super cremig. Der Dill dazu gibt dann nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe und Struktur. Gewürzt …
Dieses Curry ist ganz leicht, frühlingshaft, gelb und wunderbar zitronig. Es ist nämlich eine komplette (halbe) Zitrone drin – mit Schale und Fruchtfleisch. Dadurch wird das Curry etwas bitter (ein Großteil der Bitterkeit verliert sich aber beim Kochen), ein bisschen sauer und sehr fruchtig. Die …
Dieses Gericht ist pures Soulfood. Cremig, wärmend, ein bisschen scharf, ein bisschen süß und herrlich umami. Das Schöne an Belugalinsen ist, dass sie ihre Form behalten und auch nach dem Kochen noch bissfest sind. So geben sie dem Gericht Struktur und setzen sich gut vom …
Dieser Süßkartoffel-Pie ist die perfekte Mischung aus süß und herzhaft. Cremiges Süßkartoffelmus trifft auf rauchigen Bourbon, scharfen Knoblauch, samtige Vanille und ordentlich Salbei. Das Ganze wird dann in knusprigen Filoteig gepackt und mit Pekannüssen und Ahornsirup getoppt. Absolut unwiderstehlich! Seit man Filoteig einfach im Supermarkt …
Das Großartige an Bowls ist, dass sie aus vielen verschiedenen Komponenten bestehen, die jede für sich schon köstlich sind und zusammen richtig harmonisch schmecken. Und genau so ist es mit dieser Süßkartoffel-Bowl auch. Sie besteht aus gut fünf wunderbar herzhaften und leckeren Elementen. Zunächst sind …
Diese Rote Bete Spätzle sind wahres Soulfood! Sie sind herzhaft, süß, ein bisschen scharf, nussig, schlotzig und knackig und wunderhübsch anzusehen. Das Schöne an Spätzle ist, dass sie so schnell hergestellt sind und trotzdem gleich besonders wirken. Am einfachsten geht das mit einer Spätzlepresse – …
Diese köstliche Karottensuppe bringt Farbe auf den Teller. Sie schmeckt herrlich leicht und ein bisschen scharf – und bringt so genau das mit, was man im grauen und nasskalten Februar so dringend braucht. Für die Farbe und Leichtigkeit der Suppe sorgen neben den Karotten passierte Tomaten und Kurkuma. Rosmarin, Tomatenmark und Knoblauch machen sie schön herzhaft, Ras el Hanout und Zitronenschale sorgen für die Sonnenstrahlen.
Dieser Tofu mit grüner Sauce schmeckt einfach göttlich – kein Wunder also, dass die Sauce im Englischen auch Green Goddess Sauce heißt. Zusammen mit dem knusprig gebratenen Tofu ergibt sich ein wunderbar frisches Gericht, dass Leben in den grauen Februar bringt.