Eine Rezeptesammlung
Hier kommt noch schnell ein winterliches Ofengemüse Rezept, bevor die Kürbissaison wieder vorbei ist. Kürbis eignet sich einfach perfekt für die vegetarische Soulfood-Küche im Winter. Er ist cremig, wärmend, sättigend und so vielseitig. Aber langsam freue ich mich auch schon auf die Frühlingsgemüse – und …
Ein orientalischer Reis mit Kichererbsen, Maronen und getrockneten Aprikosen, der satt macht und wunderbar umami und kokumi (also herzhaft und rund) schmeckt. Und dazu auch noch super einfach ist, vegan und ruckzuck fertig.
Rote Bete gehört mit ihrer großartigen Farbe zu meinen liebsten Wintergemüsen. Vor allem auch, weil sie so schön einfach zu verarbeiten ist (wenn man sie schon gekocht kauft) und so vielseitig einsetzbar ist. Hier gibt es sie zusammen mit Belugalinsen (den schwarzen, die auch beim …
Dieser Muschelnudelauflauf schmeckt super cremig und herzhaft – der große Vorteil von Muschelnudeln ist nämlich, dass das Verhältnis von Füllung zu Pasta sehr zu Gunsten der Füllung geht. Und diese hier enthält nur die schönsten Soulfood-Zutaten: cremigen Ricotta, ganz langsam karamellisierte und dadurch super aromatische …
Diese Gemüsepfanne passt perfekt in den Januar: Sie ist schnell gekocht und vegan. Und sie schmeckt leicht und frisch durch die Zitrone und den Estragon. Dabei ist sie angenehm süß durch Apfel und Cranberries und die Fenchelsamen unterstreichen die Röstnoten des angebratenen Wurzelgemüses. Wunderbar herzhaft …
Diese Pasta macht so viel mehr her, als der geringe Aufwand vermuten lässt – und schmeckt dabei auch noch oberköstlich. Ein perfektes Gericht also! Der Rotwein verleiht den Nudeln nicht nur eine wunderschöne Farbe, er passt auch geschmacklich hervorragend zu der Birne und den Walnüssen. …
Dieses Kürbisrisotto ist durch den vielen Kürbis und durch die passierten Tomaten herrlich gemüsig. Und wird dabei durch den Ziegenfrischkäse trotzdem wunderbar schlotzig und cremig. Die karamellisierten Zwiebeln runden das Gericht dann perfekt herzhaft ab und machen das so knallig-orange Gericht zu einem alltagstauglichen und …