Eine Rezeptesammlung
Diese köstliche Karottensuppe bringt Farbe auf den Teller. Sie schmeckt herrlich leicht und ein bisschen scharf – und bringt so genau das mit, was man im grauen und nasskalten Februar so dringend braucht. Für die Farbe und Leichtigkeit der Suppe sorgen neben den Karotten passierte Tomaten und Kurkuma. Rosmarin, Tomatenmark und Knoblauch machen sie schön herzhaft, Ras el Hanout und Zitronenschale sorgen für die Sonnenstrahlen.
Dieser Tofu mit grüner Sauce schmeckt einfach göttlich – kein Wunder also, dass die Sauce im Englischen auch Green Goddess Sauce heißt. Zusammen mit dem knusprig gebratenen Tofu ergibt sich ein wunderbar frisches Gericht, dass Leben in den grauen Februar bringt.
Hier kommt noch schnell ein winterliches Ofengemüse Rezept, bevor die Kürbissaison wieder vorbei ist. Kürbis eignet sich einfach perfekt für die vegetarische Soulfood-Küche im Winter. Er ist cremig, wärmend, sättigend und so vielseitig. Aber langsam freue ich mich auch schon auf die Frühlingsgemüse – und …
Dieser kleine Kuchen macht sich herrlich zu einer Tasse Tee oder einer heißen Schokolade an einem verschneiten Sonntag zu Hause. Zum Glück ist er unaufwändig und schnell gebacken – trotz der extra ausgestochenen Schneemänner. Der Kirsch Pie mit Mandeln und Amaretto strahlt dabei eine wunderschöne …
Ein orientalischer Reis mit Kichererbsen, Maronen und getrockneten Aprikosen, der satt macht und wunderbar umami und kokumi (also herzhaft und rund) schmeckt. Und dazu auch noch super einfach ist, vegan und ruckzuck fertig.
Rote Bete gehört mit ihrer großartigen Farbe zu meinen liebsten Wintergemüsen. Vor allem auch, weil sie so schön einfach zu verarbeiten ist (wenn man sie schon gekocht kauft) und so vielseitig einsetzbar ist. Hier gibt es sie zusammen mit Belugalinsen (den schwarzen, die auch beim …
Dieser Muschelnudelauflauf schmeckt super cremig und herzhaft – der große Vorteil von Muschelnudeln ist nämlich, dass das Verhältnis von Füllung zu Pasta sehr zu Gunsten der Füllung geht. Und diese hier enthält nur die schönsten Soulfood-Zutaten: cremigen Ricotta, ganz langsam karamellisierte und dadurch super aromatische …
Dieser winterliche Salat eignet sich hervorragend als Vorspeise – aber auch als kleiner Lunch oder für die Vitamine zum Käsebrot kann ich ihn empfehlen! Er ist wunderschön bunt durch Orange, Granatapfel und Pinienkerne, schmeckt frisch und würzig, knackig und cremig, ein bisschen sauer, süß und …
Diese Gemüsepfanne passt perfekt in den Januar: Sie ist schnell gekocht und vegan. Und sie schmeckt leicht und frisch durch die Zitrone und den Estragon. Dabei ist sie angenehm süß durch Apfel und Cranberries und die Fenchelsamen unterstreichen die Röstnoten des angebratenen Wurzelgemüses. Wunderbar herzhaft …
Diese super schokoladige Tarte eignet sich wunderbar um Keks- oder Plätzchenreste auf das leckerste zu verwerten – und steht daher in dieser oder ähnlicher Form durchaus regelmäßig auf unserem Kaffeetisch. Dabei verleiht der Käse der Tarte ein bisschen Frische und lässt sie nicht allzu schwer …