Foodblogbilanz 2025 – Vier Jahre Aus Lauras Küche

Weihnachten ist vorbei und das neue Jahr fast da! Und so wird es auch wieder Zeit für eine Zusammenfassung und vor allem für ein großes Dankeschön. Vier Jahre puste ich nun schon Rezepte ins Internet! Und ich lerne weiterhin kräftig dazu. Welche Gewürze besonders gut zusammenpassen, wie man Geschmäcker konzentriert oder dass viel Geschmack auch zu mal zu viel sein kann. Dafür bin ich natürlich auch auf euer Feedback angewiesen. Und so freue mich immer wieder und besonders über eure Eindrücke, Anregungen oder Hinweise.

Vor allem aber bin ich euch so dankbar, dass ihr weiterhin mit großer Begeisterung meine Rezepte nachkocht. Dass ihr als erstes meine neuesten Plätzchen testet, regelmäßig nach Inspirationen sucht und sogar immer öfter fröhlich kommentiert. Dass ihr die Rezepte fest in euer Repertoire aufgenommen habt und immer wieder anderen begeistert weiterempfehlt. Das hat mich auch dieses Jahr so oft durch die Wohnung springen und laute Jubelschreie ausstoßen lassen. Danke! So unglaublich cool!

Foodblogbilanz 2025

Und dann rufen Steffen und Sabrina von feedmeupbeforeyougogo auch dieses Jahr zur Foodblogbilanz auf. Das ist die perfekte Gelegenheit, sich mal wieder durch die Statistiken zu wühlen, ein bisschen zu reflektieren und dann ganz gemütlich bei anderen Foodblogger*innen nach Inspirationen zu stöbern. Danke euch dafür! Hier findet ihr eine Übersicht mit allen Bilanzen.

1. Was war 2025 dein erfolgreichster Blogartikel?

Mein erfolgreichster Blogartikel war die Polenta mit Ofentomaten und Halloumi. Das kann ich direkt sehr gut nachvollziehen – die Kombination aus quietschigem Käse, sanfter Polenta und fruchtig-saftigen Tomaten ist wirklich super. Es folgen der Feldsalat mit Orangen und Zimtdressing, der jetzt vor allem zu Weihnachten großen Anklang fand. Und die Zitronen-Spaghetti mit Estragon – herrlich einfach, spannend und schnell gemacht! Und natürlich super köstlich. Das erfolgreichste Rezept aus diesem Jahr sind die rote Bete Knödel mit Ziegenkäse und Apfel. Kein Wunder, die sind nämlich so hübsch wie köstlich.

2. Welche drei deiner eigenen Blogartikel aus diesem Jahr haben dir persönlich am meisten bedeutet?

Ich habe den Eindruck, der Blog ist in diesem Jahr nochmal ganz schön gewachsen. So habe ich nämlich immer öfter schöne Kommentare außerhalb des engen Familien-/Freundes- und Foodbloggerinnen-Kreises bekommen. Und das ging schon gleich mit dem ersten Rezept (dem Kartoffel-Auflauf mit Raclettekäse) los. So toll!

Außerdem macht es mir immer mehr Spaß, ab und an ungewöhnliche oder aufwändigere Rezepte vorzustellen. Für die man also zum Beispiel einen großen Asiamarkt braucht (um ganz köstliche Ramen zu machen). Oder ein bisschen Übung und den Patisserieversandt für diese Zwetschgentorte. Und natürlich hoffe ich, dass diese Rezepte nicht nur für mich hilfreich und spannend sind. Aber da schimmert dann doch nochmal sehr der Anfangsgedanke durch, eine Rezeptesammlung mit meinen Lieblingsrezepten zu erstellen. Damit ich dann nicht jedes Mal neu überlegen muss, mit wie viel Agar-Agar ich die Gelatine ersetzen kann. Oder wie die Pilzbrühe angenehm aromatisch schmeckt.

Besonders freut es mich aber natürlich noch immer, wenn neue Rezepte besonders gut ankommen. So wurden die Brownie-Plätzchen nicht nur schon mehrfach nachgebacken – sie waren auch regelmäßig das Highlight auf dem Plätzchenteller. So eine große Freude!

3. Und welche drei aus anderen Blogs haben dich am meisten inspiriert?

Ein Highlight auf der diesjährigen Geburtstags-Kaffeetafel war fraglos der Browniekuchen mit Blaubeer Ganache von Patrick Rosenthal. Der Kuchen lässt sich perfekt vorbereiten, ist mit wenigen Zutaten einfach gemacht und schmeckt unglaublich köstlich und spannend. Überhaupt verfolge ich Patricks Blog (patrickrosenthal.de) schon seit vielen Jahren unheimlich gerne. Hier findet ihr nämlich eine großartige Sammlung gut umsetzbarer Seelenfutter-Rezepte. Die mit kurzen Texten und wundervollen Fotos sehr oft sofort zum Nachmachen anregen.

Dass Bowls eine super Erfindung sind – unglaublich vielseitig, herrlich feierabendtauglich und frisch und lecker – ist nun nicht wirklich neu. Aber dass man da auch einfach große Stücke Blauschimmelkäse drauflegen kann, war dann doch nochmal eine großartige Entdeckung. Diese Spinat-Pasta-Bowl von Sarah (aus dem Knusperstübchen) kann ich euch also wirklich sehr ans Herz legen. Und auch sonst findet ihr hier saisonale, wunderschön fotografierte und ganz köstliche Rezepte!

Und ganz besonders köstlich war dieses Jahr auch dieses vegane Süßkartoffelgratin. Mit einer perfekten Balance aus rauchigen, süßen und herzhaften Aromen. Und einer wunderbar cremigen Konsistenz. Das kommt ganz sicher so ähnlich bald hier auf den Blog.

4. Welches der Rezepte, die du 2025 veröffentlicht hast, hast du selbst am häufigsten gekocht – und warum?

Wie immer habe ich auch dieses Jahr vor allem neue Rezepte ausprobiert. Dieses Erdnuss-Hummus gab es allerdings tatsächlich ein paar Mal. Manchmal mit Gemüse oder als Dip oder als schnelles Mittagessen einfach so. Immer wieder köstlich! Und die Pistazien-Dattel-Plätzchen musste ich auch mehrfach backen, bis ich das mit der Konsistenz richtig hingekriegt habe. Aber jetzt funktioniert das Rezept und die Plätzchen halten auch ein paar Wochen frisch.

5. Welches Koch- oder Blog-Problem hat dich 2025 beschäftigt? Und hast du es gelöst?

Dieses Jahr stand ich vor der Herausforderung, sehr weit in die Zukunft planen zu müssen. Damit habe ich in manchen Wochen sehr viele Rezepte ausprobiert und dann wieder lange Zeit gar nicht fotografiert. Das hat zum Glück weitestgehend geklappt – aber vor allem am Licht kann man den Fotos doch oft die falsche Jahreszeit ansehen. Und die Saisonalität der Produkte leidet natürlich auch etwas darunter. Aber trotzdem bin ich ganz froh, dass ich so die Regelmäßigkeit in den Veröffentlichungen gut beibehalten kann. Und das Organisieren und Planen macht mir insgesamt schon wirklich großen Spaß!

6. Was war deine größte kulinarische Neuentdeckung dieses Jahres – welches Lebensmittel, welches Rezept, welche Küchentechnik, welcher Geschmack hat dir eine völlig neue Welt eröffnet?

Ich finde es ja immer wieder besonders spannend zu beobachten, wie sich der Geschmack so ändert. Und wie sich auch die Gewöhnung auf das Essverhalten und favorisierte Aromen auswirkt. So bin ich im Moment ein großer Fan von Orangenschale. Um die habe ich nämlich noch vor ein paar Jahren immer einen großen Bogen gemacht (viel zu bitter!). Aber jetzt finde ich sie ultimativ winterlich und so köstlich. Ob ich wohl eines Tages auch Chicorée und Löwenzahn gut finde?

7. Was war der beste (oder lustigste) Suchbegriff, über den Besucher*innen auf deinen Blog gekommen sind?

Der schönste Suchbegriff war wohl „was essen nach zahn ziehen rezepte“. Da bin ich zum Glück wirklich keine Expertin – aber vielleicht geht eine Suppe? Außerdem wurde nach „triste Pasta“ gesucht. Und ich hoffe wirklich sehr, dass die Pasta mit Pecorino und Birne (die so gefunden wurde) nicht tatsächlich etwas trist war. Und dann finde ich es immer wieder beeindruckend, was Google dann doch kann. So findet man meine Kritharaki-Rezepte auch, wenn man nach „grischiche reisnudeln“ sucht und bei „rhabarber mal anders“ schlägt es diese Pizza vor. So praktisch!

8. Was wünschst du dir und deinem Blog für 2026?

Weiterhin viele neue, spannende Ideen! Und natürlich ganz viele Mitleserinnen, Nachkocher und fröhliche Kommentare. Und dann wäre ein langfristiges Ziel noch eine bessere Vernetzung mit anderen Bloggerinnen und Foodies aus der Gegend – mal sehen, ob ich da endlich über meinen Schatten springe?

So bleibt mir jetzt nur noch zu sagen:

Danke euch! Und habt ein großartiges, spannendes, fröhliches und köstliches Jahr 2026!

Beste Grüße (mal nicht aus der Küche)

Laura