Eine Rezeptesammlung
Loaded Hummus ist eines meiner liebsten Wohlfühl-Gerichte. Unendlich vielseitig, aber immer wunderbar cremig, herzhaft, spannend und glücklich machend. Die Basis dieses Gerichts ist ein leicht scharfer Harissa-Hummus, der mit herrlich krossen, nussig-herzhaften Buchweizentalern, gegrillter Avocado und knackigem Tomaten-Gurken-Salat getoppt wird. Wie schon beim Maronenhummus versprochen, …
Los geht der Herbst! Und hier kommt er mit frischem, süßem Apfel, gerösteten Kürbiskernen, pinken, knackigen Zwiebeln und ganz viel köstlichem Käse. Dieses Risotto ist unglaublich herzhaft und cremig, hat ordentlich Biss und schmeckt leicht süßlich, sehr frisch und herrlich gemütlich. Gewürzt wird das Risotto …
So langsam lässt sich hier der Spätsommer erahnen. Und damit steigt bei mir auch die Lust auf ordentlich herzhafte, gut gewürzte und dennoch leichte Gerichte. Zum Beispiel auf diese roten Linsen mit Spinat und Tomaten, die passen da einfach perfekt. Sie schmecken nämlich wunderbar frisch …
Dieses Nudelgericht ist eines meiner klassischen Vorratsschrank-Rezepte. Denn wenn man auf TK-Kräuter zurückgreift, braucht man für die Haselnuss-Pasta ansonsten nur Zutaten, die meist vorrätig oder den Vorräten entsprechend anpassbar sind. Einen milden Hartkäse, gemahlene Nüsse, ein bisschen Sahne und Zitronenschale, etwas frisch geriebene Muskatnuss. Damit …
Diese Hefe-Knoten mit Kardamom bringen einfach alles mit, was gute Hefeteigteilchen brauchen. Sie sind herrlich aromatisch, wunderbar süß, innen perfekt weich und außen klebrig-knusprig. Solche Teilchen gehen einfach immer, finde ich. Besonders gut allerdings lassen sie sich mitnehmen. Denn weniger als 8 Stück lassen sich …
Dieser Süßkartoffel-Pie ist die perfekte Mischung aus süß und herzhaft. Cremiges Süßkartoffelmus trifft auf rauchigen Bourbon, scharfen Knoblauch, samtige Vanille und ordentlich Salbei. Das Ganze wird dann in knusprigen Filoteig gepackt und mit Pekannüssen und Ahornsirup getoppt. Absolut unwiderstehlich! Seit man Filoteig einfach im Supermarkt …
Das Großartige an Bowls ist, dass sie aus vielen verschiedenen Komponenten bestehen, die jede für sich schon köstlich sind und zusammen richtig harmonisch schmecken. Und genau so ist es mit dieser Süßkartoffel-Bowl auch. Sie besteht aus gut fünf wunderbar herzhaften und leckeren Elementen. Zunächst sind …
Diese köstliche Karottensuppe bringt Farbe auf den Teller. Sie schmeckt herrlich leicht und ein bisschen scharf – und bringt so genau das mit, was man im grauen und nasskalten Februar so dringend braucht. Für die Farbe und Leichtigkeit der Suppe sorgen neben den Karotten passierte Tomaten und Kurkuma. Rosmarin, Tomatenmark und Knoblauch machen sie schön herzhaft, Ras el Hanout und Zitronenschale sorgen für die Sonnenstrahlen.
Hier kommt noch schnell ein winterliches Ofengemüse Rezept, bevor die Kürbissaison wieder vorbei ist. Kürbis eignet sich einfach perfekt für die vegetarische Soulfood-Küche im Winter. Er ist cremig, wärmend, sättigend und so vielseitig. Aber langsam freue ich mich auch schon auf die Frühlingsgemüse – und …
Dieser Muschelnudelauflauf schmeckt super cremig und herzhaft – der große Vorteil von Muschelnudeln ist nämlich, dass das Verhältnis von Füllung zu Pasta sehr zu Gunsten der Füllung geht. Und diese hier enthält nur die schönsten Soulfood-Zutaten: cremigen Ricotta, ganz langsam karamellisierte und dadurch super aromatische …